Très appréciées pour leur goût sucré, les dattes se glissent parfaitement dans des plats salés ou des recettes sucrées. Que contiennent-elles ? Font-elles grossir ?
Quelles sont les propriétés des dattes ?
Les dattes regorgent de bienfaits pour la santé :
– elles sont riches en glucides
– elles constituent une excellente source de fibres alimentaires
– elles présentent un pouvoir antioxydant
– elles procurent de l’énergie rapidement
Composition : les valeurs nutritionnelles des dattes
Voici les teneurs des différents constituants (eau, protéines, lipides, glucides),de la datte. Elles sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, fournie par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses).
| Nutriments | Teneur pour 100g |
| Eau | 22,9 g |
| Protéines | 1,81 g |
| Alcool | – |
| Glucides | 64,7 g |
| – dont sucres | 64,7 g |
| – dont amidon | – |
| – dont fibres alimentaires | 7,3 g |
| Lipides | 0,25 g |
| – dont acides gras saturés | 0,075 g |
| – dont acides gras monoinsaturés | 0,1 g |
| – dont acides gras polyinsaturés | 0,021 g |
| – dont cholestérol | – |
Bienfaits : est-ce que les dattes sont bonnes pour la santé ?
Les bienfaits des dattes sont nombreux pour la santé. Ce fruit est remarquable pour sa teneur en antioxydants, notamment des caroténoïdes et des composés phénoliques. Ces derniers agissent sur la diminution du risque de maladies cardiovasculaires, du risque d’accident vasculaire cérébral (AVC), de certains cancers ainsi que d’autres maladies chroniques.
Un fruit qui donne de l’énergie
La richesse en glucides des dattes constitue un bon carburant pour le travail musculaire. Ces glucides apportent rapidement de l’énergie afin de lutter contre la sensation de fatigue. C’est un aliment idéal pour ceux qui affrontent de grosses journées et un excellent encas pour les sportifs. Elles sont d’ailleurs souvent présentes sur les stands de ravitaillement des compétitions sportives, notamment celles d »endurance.
Ses nombreux minéraux (potassium, magnésium, cuivre) soutiennent la fonction musculaire et la récupération. Ainsi, une portion de 100 g de dattes apportent 20 % des apports journaliers recommandés en potassium, un minéral qui réduit la fatigue et est essentiel pour la contraction musculaire.
| Minéraux | Teneur pour 100g | Part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 44,9 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,22 mg | 15 % |
| Fer | 0,9 mg | 8 % |
| Iode | 1,4 µg | 1 % |
| Magnésium | 47,3 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,3 mg | – |
| Phosphore | 62 mg | 11 % |
| Potassium | 696 mg | 20 % |
| Sélenium | 3,05 µg | 4 % |
| Sodium (sel) | 39 mg | 3 % |
| Zinc | 0,23 mg | 2 % |
Source : https://www.santemagazine.fr/