Connaissez-vous le cresson? Si cet aliment ne fait pas partie de votre alimentation, il serait peut-être temps d’y remédier. Ce légume a remporté le classement du légume le plus riche en nutriments, parmi un total de 41.

Selon un classement des fruits et légumes les plus «puissants» fait par le Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le cresson est le légume le plus riche en nutriments avec un score de densité nutritionnelle de 100.
Le chou chinois arrive en deuxième position avec un score de 91,99, suivi de la blette (89,27), des feuilles de betterave (87,08) et des épinards (86,43).
Voici ses bienfaits :
1. Il est riche en nutriments et faible en calories
Le cresson contient des «niveaux remarquables» de vitamines K, A, C et B, ainsi que de magnésium, de calcium et de potassium, selon une nutritionniste certifiée à Los Angeles, Serena Poon, rencontrée par le New York Post.
«Le cresson est peut-être minuscule, mais c’est l’un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez trouver», a-t-elle déclaré.
Le cresson est également faible en calories.
Les consommateurs peuvent obtenir plus de 50% de leur valeur quotidienne en vitamine C, A et K dans trois tasses de cresson, a précisé la diététicienne-nutritionniste Illana Muhlstein, à Fox News Digital.
2. Il favorise la santé cardiaque
Le cresson, composé de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine, pourrait favoriser la santé cardiaque et améliorer la fonction des vaisseaux sanguins.
Le légume est également riche en antioxydants, qui peuvent aider à réduire l’inflammation et le stress oxydatif, a rapporté Serena Poon.
«Les nitrates contenus dans le cresson sont connus pour abaisser la tension artérielle, protégeant ainsi davantage votre système cardiovasculaire», a-t-elle ajouté.
Ajouter cet aliment à votre alimentation pourrait «donner un soutien supplémentaire à votre cœur», a-t-elle indiqué.
3. Il réduit le risque de cancer
Le légume pourrait réduire le risque de cancer.
«Le cresson contient de puissants composés phytochimiques, notamment des glucosinolates, dont il a été démontré qu’ils inhibent la croissance des cellules cancéreuses», a commenté la nutritionniste.
«Lorsque vous mâchez du cresson, ces glucosinolates se transforment en isothiocyanates, des composés qui ont été étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses.»
4. Il favorise la santé hormonale
Le cresson pourrait favoriser la santé hormonale, notamment par sa présence élevée de vitamines B, de calcium et de magnésium.
Selon Serena Poon, «ils jouent un rôle dans l’équilibre des neurotransmetteurs, la réponse au stress et la fonction métabolique, qui sont tous essentiels au maintien de l’équilibre hormonal».
5. Il détoxifie le corps
Le légume pourrait «aider à soutenir la capacité du foie à filtrer les toxines», ce qui peut favoriser «l’élimination des déchets», a constaté la nutritionniste.
Source : https://www.journaldemontreal.com/