Basilic – Basil – Ocimum basilicum L.

Description :

Le basilic est une plante herbacée thérophyte (plante à cycle vital complet, de la germination à la graine mûre, compris dans une courte période végétative) cultivée comme plante aromatique et condimentaire, appartenant à la famille des Lamiacées (labiacées, labiées), de taille moyenne (entre 20 et 60 cm), possédant un feuillage qui va du vert pâle au vert foncé, certaines espèces ayant des feuilles pourpres à vert-violacées.

Les tiges dressées et ramifiées ont une section carrée comme beaucoup de labiées, portent des feuilles ovales-lancéolées, légèrement gaufrées et très parfumées, disposées en paires opposées et atteignant 2 à 4 cm, de couleur allant du vert pâle au vert foncé ou vert-violacé, pourpre ou marbrée, selon les variétés, mesurant de 2 à 6 cm de long. Elles ont tendance à devenir ligneuses et touffues.

Des petites fleurs, bilabiées, groupées en longs épis tubulaires, en forme de grappes allongées, de couleur blanches ou pourpre-rosé, entourées de bractées et apparaissent dans le courant de l’été. Les graines fines, oblongues, sont noires.

Toutes les parties du basilic sont très odorantes et dégagent au moindre froissement une odeur connotée de girofle, de muscade et d’anis. Le basilic attire les abeilles et tout un tas d’autres insectes butineurs.

Fiche Technique :

Nom commun : Basilic commun

Autre(s) nom(s) : Basilic commun, Basilic aux sauces, Herbe royale ou Grand Basilic, Pistou, Oranger des savetiers

Nom(s) scientifique(s) : Ocimum basilicum var. glabratum Benth, Ocimum basilicum var. majus Benth

Nom vernaculaires (Algérie) : h’beq

Famille : Lamiacées (labiacées, labiées)

Origine : Asie du Sud-est et Afrique équatoriale, selon les variétés

Partie(s) utilisée(s) : Parties aériennes

Variétés : Il existe de nombreuses variétés qui se distinguent notamment par leur couleur ou leur parfum : le basilic fin vert, à petites feuilles (Ocimum basilicum ‘Minimum’), le basilic pourpre (Ocimum basilicum ‘Purpurascens’), le basilic anis (Ocimum basilicum ‘Anis’), le basilic citron (Ocimum basilicum ‘Citriodorum’), le basilic cannelle (Ocimum basilicum ‘Cinnamon’), le basilic réglisse (Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’).

Composants actifs : Phénols méthyl-éthers (méthyl-chavicol, eugénol méthyl-éther), eugénol, cinéol, citral, citronnellal

Synthèse par : Hassène KHIER