Bardane – Burdock – Arctium lappa

Description :

Plante médicinale et comestible, la bardane (Arctium lappa, ou grande bardane) également appelée Bardane officinale ou Bardane commune, est une plante herbacée à fleurs, annuelle ou bisannuelle appartenant à la grande famille des Astéracées et pouvant atteindre 2 m de haut. Ses fruits caractéristiques sont recouverts de petits crochets qui se fixent aux vêtements du promeneur et à la fourrure des animaux, et permettent ainsi la dissémination de ses graines.

Elle possède de nombreuses propriétés favorables à la santé et constitue une plante traditionnelle des médecines populaires. Elle est également cultivée comme plante potagère pour sa racine consommée comme légume.

Les bardanes sont érigées, à feuilles abondantes, alternes, plus ou moins velues ou laineuses sur la face inférieure et en forme de cœur pour les plus basses, entières ou légèrement dentées. Le pétiole de la petite bardane est creux, celui de la grande bardane est plein.

Les diverses espèces sont génétiquement très proches l’une de l’autre et s’hybrident facilement.

Fiche Technique :

Nom commun : Grande bardane

Nom(s) scientifique(s) : Arctium lappa L.

Classification botanique : Famille des astéracées ( Asteraceae ).

Origine : La bardane est originaire d’Asie et d’Europe.

Nom vernaculaires : Bardane comestible, Grande bardane, Glouteron, Bardane géante, Herbe aux teigneux, Chou d’âne, Copeau, Herbe au teigneux, Herbe aux seigneurs, Napolier ou Oreille-de-géant.

Saveur : La bardane a un goût proche de l’artichaut et légèrement sucré.

Biotope : Originaire des régions tempérées, c’est une plante très commune en Europe (sauf dans la région méditerranéenne) et en Asie. On la rencontre dans les lieux incultes, les terrains vagues et le long des chemins. Elle aime les sols riches en matières organiques et aérés. Cette plante pousse à l’état sauvage mais est aujourd’hui largement cultivée pour les propriétés thérapeutiques de ses racines.

Récolte : De juillet à octobre et au printemps.

Parties à utiliser : Racines et feuilles

Composants actifs :

– Acide caféique
– Acide chlorogénique
– Inuline
– Polysaccharides (l’inuline, un polymère de fructose)
– Acides phénoliques
– Polyacétylènes
– Lignanes
– Tanins

Variétés :

– La grande bardane (Arctium lappa) est également appelée bardane officinale ou encore bardane commune. C’est la première espèce à laquelle on pense quand on parle de cette plante médicinale ou potagère. Elle est originaire d’Europe (dans le sens continental) et d’Asie. Les traces de sa consommation remontent au mésolithique et elle était particulièrement utilisée au Moyen Âge.
– La petite Bardane (Arctium minus) est aussi appelée bardane à petites têtes ou bardane à petits capitules. Elle est originaire d’Europe.
– La bardane tomenteuse (Arctium tomentosum), grisâtre et velue, aux fleurs pourpres, est aussi présente en Europe et en Asie, ainsi qu’en Amérique du Nord.

Divers :

– La bardane est commercialisée sous diverses formes : extrait liquide à base de plantes, extrait à base de plantes en poudre, gélule, teinture mère, décoction, infusion, pommade ou crème.

– Des crochets au velcro
Quand une plante inspire un inventeur et/ou l’industrie on parle de biomimétisme. C’est le cas pour la bardane qui a inspiré l’invention du velcro par un ingénieur Suisse, Gorges de Mestral, qui, en débarrassant son chien de capitules de bardanes emmêlés dans son pelage, a l’idée de les observer de plus près et d’imiter leur aptitude à s’accrocher, ce qui conduira à invention du velcro, « vel » pour velours et « cro » pour crochets en référence aux deux faces de l’invention.

Synthèse par : Hassène KHIER