Vous pensiez que la myrtille était la reine des antioxydants ? Au Japon, un tubercule violet aux mille vertus la surpasse largement et s’impose comme l’un des secrets de la longévité des habitants d’Okinawa.
Un aliment capable de renforcer votre santé tout en vous régalant, ça existe ! Au Japon, le beni imo, une patate douce à la chair violette, fait des merveilles. Ce superaliment contient 150 % d’antioxydants de plus que la myrtille, réputée pourtant pour ses bienfaits. Mais ce n’est pas tout : riche en fibres, glucides complexes et vitamines, il est également un allié contre le vieillissement cellulaire. Particulièrement prisé dans les régions où l’on vit le plus longtemps, comme Okinawa, ce légume est bien plus qu’un ingrédient : il est un trésor nutritionnel. Alors, pourquoi ne pas l’adopter dans vos assiettes ?
Un superaliment venu d’Okinawa
Le beni imo, une variété de patate douce à la chair violette, est bien plus qu’un simple aliment au Japon. Il contient 150 % d’antioxydants actifs (les anthocyanes) de plus que la myrtille, un chiffre impressionnant qui fait de ce tubercule un allié de taille contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Peu calorique et riche en glucides complexes, en fibres et en vitamines A, le beni imo est une véritable bombe nutritionnelle. Sur l’île d’Okinawa, réputée pour sa longévité exceptionnelle et sa concentration de centenaires, il représente jusqu’à 70 % des apports caloriques journaliers. Cette habitude alimentaire, associée à une alimentation principalement végétale, joue un rôle clé dans leur santé et leur espérance de vie record.
Résistant aux typhons, prisé dans l’assiette
Si le beni imo est si prisé, c’est aussi grâce à sa résilience face aux conditions climatiques extrêmes du Japon, notamment les typhons. « Ces tubercules restant sous terre, ils ont permis de nourrir la population même en période de pénuries », explique pour le Journal des Femmes Yukie Miyaguni, experte en diététique japonaise. En cuisine, leur texture légèrement farineuse et leur saveur douce les rendent idéaux pour des recettes sucrées et salées : purées, gâteaux, tartes ou encore en remplacement de la farine. Bonne nouvelle pour les curieux : cet aliment violet est disponible en France dans certains magasins bio, épiceries spécialisées et marchés, de quoi inviter un peu de longévité japonaise dans votre assiette !
Source : https://www.750g.com/