Ylang-ylang – Cananga odorata

Description :

Plante aromatique et médicinale originaire d’Indonésie et des Philippines, utilisée en en parfumerie et en phytothérapie (aromathérapie) principalement sous forme d’huile.

Cananga odorata, connu sous le nom d’ylang-ylang, est un arbre tropical originaire des Philippines et d’Indonésie. La plante pousse également dans d’autres pays au climat tropical ou sub-tropical (Asie, Îles du Pacifique, Amérique latine, etc). Il est apprécié pour les huiles essentielles extraites de ses fleurs (également appelées « ylang-ylang »), qui dégagent un fort parfum floral. L’ylang-ylang est l’une des matières naturelles les plus utilisées dans l’industrie du parfum, ce qui lui a valu le nom de « Reine des parfums ».

Cananga odorata est un arbre à croissance rapide de la famille des Annonacées. Sa croissance dépasse 5 m par an. Il atteint une hauteur moyenne de 12 m dans un climat idéal. Les feuilles composées à feuilles persistantes sont pennées, lisses et brillantes, mesurent de 13 à 21 cm de long. Les folioles sont ovales, pointues et à bords ondulés.

La fleur est tombante, longuement pédonculée, avec six pétales étroits, jaune verdâtre (rarement rose), ressemblant plutôt à une étoile de mer, et produit une huile essentielle très parfumée. Son pollen est émis sous forme de tétrades permanentes. L’ylang-ylang signifie « fleur des fleurs » aux Philippines.

L’huile essentielle est utilisée en aromathérapie. L’huile d’ylang-ylang est largement utilisée en parfumerie pour les parfums à thème oriental ou floral (comme le Chanel N° 5). L’ylang-ylang se marie bien avec la plupart des parfums floraux, fruités et boisés.

L’huile essentielle d’ylang-ylang représente 29% des exportations annuelles des Comores (1998). L’ylang-ylang est cultivé à Madagascar et exporté dans le monde entier pour ses huiles essentielles. L’huile essentielle d’ylang-ylang est l’un des ingrédients de base de l’huile de macassar.

Mode de culture : Le mode de culture de l’ylang-ylang est très spécifique. Cette fleur ne pousse que dans les régions aux climats est chauds et humides qui sont essentiels à la croissance de cette fleur délicate. Elle a besoin d’une terre riche en nutriments, et doit être cultivée à l’ombre pour éviter que ses fleurs ne brûlent au soleil. La floraison a lieu toute l’année, mais la récolte est réalisée de manière sélective pour obtenir une qualité optimale d’huile essentielle.

Les producteurs d’ylang-ylang doivent veiller à respecter les conditions idéales de croissance de cette fleur délicate. La culture de l’ylang-ylang est ainsi une tradition séculaire qui demande une grande expertise et une grande attention aux détails.

Fiche Technique :

Nom(s) scientifique(s) : Cananga odorata

Famille : Annonacées (Annonaceae)

Origine : Zones tropicales humides d’Asie du Sud-Est

Partie(s) utilisée(s) : Fleurs (huile essentielle)

Profil aromatique : La fleur à un profil aromatique captivant. Son parfum envoûtant est à la fois sucré, floral et légèrement épicé, avec un aspect « vernis à ongles », puis devient plus poudrée, fruitée et presque cuirée. Les notes principales de l’ylang-ylang sont riches et douces, avec des accents de jasmin et de monoï. On l’utilise en complément ou en remplacement du jasmin dans les accords floraux.

La fleur de l’ylang-ylang dégage également des touches fruitées, apportant une fraîcheur subtile à son parfum. Son odeur en fait un ingrédient souvent utilisé comme note de cœur dans de nombreuses compositions.

Récolte : La récolte de l’ylang-ylang se fait en deux étapes : les fleurs sont cueillies à la main et triées. Ensuite, elles sont mises à sécher au soleil pendant quelques heures, avant d’être distillées pour en extraire l’huile essentielle. C’est cette huile qui est utilisée dans la fabrication de parfums, de cosmétiques et d’autres produits de beauté.

Spécificité biochimique : Germacrène D, β-caryophyllène, α-humulène, α-farnésène (Sesquiterpènes) 50-70%, Acétate de géranyle, Acétate de benzyle (esters) 10-20%, p-crésol méthyl éther (phénols méthyl éther) 5-15%

Synthèse par Hamdane ALLALOU