Vous recherchez un assaisonnement naturel qui remplace le sel et offre de multiples bienfaits pour la santé ? La sarriette est idéale pour ceux qui cherchent à réduire le sodium dans leur alimentation.
Si vous faites partie des milliers de personnes qui ont besoin de réduire leur consommation de sel, cette herbe est une alternative naturelle et saine pour rehausser la saveur des aliments sans ajouter de sodium.
Il s’agit de la sarriette, également connue sous le nom de « santoreja », « hisopillo » ou « herba de San Julián », une plante appréciée depuis des centaines d’années non seulement pour ses propriétés culinaires, mais aussi pour ses bienfaits médicinaux.
La sarriette (Satureja hortensis dans sa variété annuelle et Satureja montana dans sa forme vivace) est une plante aromatique qui appartient à la famille des Lamiacées, la même qui abrite des herbes comme le thym et le romarin.
Elle peut atteindre 20 à 50 centimètres et possède des feuilles longues, étroites et vert foncé. Pendant la floraison, entre l’été et l’automne, elle produit de petites fleurs aux tons blancs, roses ou lilas, qui en plus d’apporter de la couleur et de la fraîcheur aux jardins et vergers, attirent les abeilles et autres pollinisateurs.
Son arôme est un mélange de thym et de menthe, avec une touche légèrement épicée, ce qui en fait un excellent allié pour la cuisine.
La saveur intense et légèrement salée de la sarriette en fait une alternative idéale au sel commun. En l’incluant dans les soupes, les ragoûts, les salades ou même les viandes et poissons, vous pouvez réduire les quantités de sodium sans compromettre la saveur.
Sa capacité à rehausser les saveurs la rend particulièrement utile dans les régimes pauvres en sel, recommandés aux personnes souffrant d’hypertension ou de problèmes cardiovasculaires.
Origine, culture et utilisations
Bien qu’elle soit originaire du bassin méditerranéen, elle a bien prospéré dans diverses régions du monde, grâce à sa résistance et sa polyvalence. Elle préfère les climats chauds et les sols bien drainés, bien qu’elle tolère également les sols moins fertiles.
Sa culture est simple : elle peut être plantée directement en pleine terre ou en pot, en veillant toujours à ce qu’elle reçoive suffisamment de soleil. Avec un arrosage modéré et une taille occasionnelle, la plante prospérera toute l’année.
La sarriette n’est pas seulement un joyau culinaire mais aussi médicinal. Elle est connue pour ses propriétés digestives, antimicrobiennes et anti-inflammatoires. En infusion, elle aide à soulager les maux d’estomac, tandis que ses huiles essentielles, riches en carvacrol et en thymol, ont des effets antifongiques et antiseptiques.
De plus, cette plante est riche en antioxydants, en vitamines A et C et en minéraux comme le fer et le calcium, qui contribuent à renforcer le système immunitaire.
La sarriette peut être utilisée fraîche ou séchée, selon le plat. Comme condiment, on l’ajoute aux bouillons, aux ragoûts, aux légumes rôtis et même aux pains et sauces.
Sous forme d’infusion, elle soulage les problèmes digestifs et renforce les défenses. On le retrouve également dans les huiles essentielles et les onguents, utilisés en aromathérapie et dans les traitements topiques pour apaiser les irritations cutanées.
C’est une plante polyvalente et facile à cultiver, qui offre une solution savoureuse et saine pour réduire la consommation de sel. Que ce soit comme assaisonnement dans la cuisine ou comme remède naturel, cette herbe méditerranéenne mérite une place de choix dans le garde-manger et l’armoire à pharmacie de toute maison.
Source : https://www.tameteo.com/