Qu’est-ce que le « point F », qui nous rend accros à certains aliments ?

Vous l’avez sûrement déjà expérimenté, certains aliments semblent rendre complètement accro. Et comble du malheur, ce ne sont généralement pas les aliments les plus sains… Et si ce phénomène était lié au « Point F » ? On vous en dit plus.

On a tous déjà été attirés par des aliments qui nous appellent du fond du placard. On décide de se couper juste un petit morceau de fromage, de prendre un seul petit biscuit dans le paquet, et sans s’en rendre compte, plus rien ne peut nous arrêter. Impossible de résister à certains aliments qui semblent nous rendre complètement accros. Plus le plaisir est intense, plus l’hormone du bonheur afflue, et plus on en redemande. Et bien sûr, ce phénomène concerne principalement les aliments trop gras, trop salés ou trop sucrés, dont on devrait plutôt essayer de se passer. Et ce phénomène s’appuie sur le « point F », en référence au célèbre « point G ». Voici de quoi il s’agit.

Qu’est-ce que le « point F » (point de félicité) en alimentation ?
Le point F, point de félicité ou Bliss Point en anglais, est un concept scientifique théorisé par le chercheur américain Howard Moskowitz. Il a permis aux industriels de l’alimentation de trouver l’équilibre idéal entre gras, sucre et sel dans un aliment. Le but de cette formule étant d’atteindre le niveau précis d’ingrédients qui procure un maximum de plaisir sensoriel sans que l’on se sente écœuré trop rapidement. Une recette « optimale » qui déclenche dans le cerveau un phénomène de plaisir intense dès la première bouchée, et qui invite à replonger dans le paquet de chips. Ces aliments, souvent ultra-transformés, sont ainsi conçus à l’aide d’algorithmes de prédiction, pour atteindre le point F et correspondre à un maximum de consommateurs.

Comment s’appelle l’addiction à la nourriture ?
Il n’existe pas une seule forme d’addiction alimentaire ou de trouble alimentaire, mais plusieurs. On retrouve notamment l’hyperphagie boulimique, la boulimie ou encore l’anorexie mentale. Certaines personnes peuvent aussi développer une réelle dépendance psychologique et physique à des ingrédients spécifiques, notamment des aliments sucrés. Des études par IRM montrent que, pour certains individus, la consommation de sucre active des zones du circuit de la récompense de manière similaire à certaines drogues. On parle alors de vulnérabilités cérébrales face à des aliments créés pour être irrésistibles, comme les aliments industriels conçus pour atteindre le point F.

Comment sortir d’une addiction alimentaire ?
Pour sortir d’une addiction alimentaire, il est tout d’abord important d’en parler à un médecin, si le problème affecte grandement le quotidien. Un traitement par psychothérapie, via des médecines douces, ou via la prise de médicaments pourra alors être envisagé selon les cas. Si vous avez plutôt du mal à résister aux paquets de chips, aux gâteaux industriels ou aux bonbons, il peut aussi être intéressant de reprendre le contrôle en prenant le temps de savourer de façon consciente. Prendre son temps, prêter attention à ses ressentis, permet de mieux repérer le moment où le plaisir commence à se dissiper, pour reposer sereinement le paquet.

Source : https://www.caminteresse.fr/