La culture du souchet est une activité typiquement féminine au sud-Togo. Selon certaines productrices, c’est le gros souchet qui est essentiellement cultivé. Le petit souchet par contre est beaucoup plus cultivé au Niger et au Burkina Faso.
« Pour réussir sa production, il faut d’abord avoir un sol sablo-argileux et être sûr d’avoir suffisamment l’eau à côté si on veut le faire en contre saison. Mais généralement, nous le produisons en saison hivernale. Le semi se fait entre Avril et Mai, et la récolte se fait dans le mois de Juillet ou Août », confie Béta Aglago, productrice de souchet à Gblinvié Djogbédji (préfecture de zio).
Au Togo, le souchet est consommé sous forme cru, séché ou grillé avec un léger ajout de sel. Il est aussi consommé sous forme de liqueur, de la farine, etc.
De la transformation du souchet, on obtient de la farine utilisée pour la bouillie du souchet, le lait du souchet, la liqueur et l’huile après extraction.
Selon certains spécialistes, le souchet est une denrée très riche en fibre contenant environ 33% de fibre, riche en vitamine E, en magnésium, en fer, en potassium et ne contient surtout pas de gluten. Bref, un super aliment très conseillé.
Il existe deux méthodes de production du souchet à ce jour.
De l’avis d’experts, le souchet conventionnel a un rendement de 6 tonnes à l’hectare avec l’utilisation de 200kg d’engrais NPK, et le souchet bio a un rendement de 7 tonnes à l’hectare avec l’utilisation de 15 tonnes de compost
A noter que sur le marché local, le prix du bol de souchet varie en fonction de la disponibilité et aussi de sa qualité. En 2023, le prix du bol tournait autour de 4500, 5000 voire 6000 F.CFA.
Source : https://agridigitale.net/