Vous vous demandez comment est composé un parfum ? Quelle est son architecture, sa pyramide olfactive ou encore les matières premières qui le constitue ? Sylvaine Delacourte vous livre tous les secrets de la composition d’un parfum.
Les matières premières
Le parfum est constitué de matières premières naturelles et de synthèse.
Les matières premières naturelles sont d’environ 1000, mais chaque année on en découvre de nouvelles. De plus en plus, les matières premières naturelles sont règlementées et parfois supprimées (récemment la note mousse de chêne ou le bois de bouleau ont été supprimés).
Les matières premières de synthèse sont entre 3000 et 4000, chaque année, certaines disparaissent et d’autres apparaissent.
Le parfumeur, en fonction de ses goûts ou possibilités, fera un choix entre ces 5000 matières premières, afin de créer son orgue à parfum. En général, le parfumeur va faire le choix de 1000 matières premières en totalité, entre naturel et synthèse pour composer ses parfums.
Les matières premières naturelles proviennent des fleurs, des feuilles, des racines, des graines, des fruits, des arbres ou écorces.
Les Aromates
Ce sont des plantes fraiches dont certaines sont beaucoup utilisées dans la cuisine, elles contribuent à donner beaucoup de fraicheur à une fragrance.
Il existe 3 subdivisions
1. Les notes aromatiques lavandées :
– Lavande
– Lavandin
– Hysope
– Laurier
– Thym
– Romarin
2. Les notes anisées :
– Anis
– Estragon
– Basilic
3. Les notes menthées :
– Menthe pouliot
– Menthe poivrée
– Menthe crépue
Les Fleurs
Les fleurs, c’est un registre très riche, subdivisées en catégories de fleurs :
– Les fleurs printanières tel le muguet, le lilas, le chèvrefeuille, le seringa
– Les fleurs poudrées : mimosa, violette, racine d’iris, héliotrope
– Les fleurs blanches : jasmin, magnolia, gardénia, lys, tubéreuse
– Les fleurs solaires : ylang ylang, frangipanier, tiaré
– Les fleurs épicées : œillet, immortelle
Certaines de ces fleurs livrent leurs secrets et leurs parfums, d’autres pas, comme la violette par exemple. Dans ces cas-là, le parfumeur fera une reproduction ou reconstitution à l’aide de produits naturels et de synthèse, afin de reproduire au plus près ou pas le parfum de cette fleur.
Les Fruits
Certains sont naturels, d’autres pas et existent en reproduction ou en synthèse.
Différentes catégories de fruits sont disponibles :
– Agrumes : facette hespéridée
– Fruits rouges : framboise, fraise, cassis, mûre, myrtille
– Fruits jaunes : pêche, abricot, prune
– Fruits exotiques : ananas, mangue, fruit de la passion
– Fruits juteux : poire, pomme
A noter que certaines fleurs, comme l’osmanthus par exemple, peuvent apporter une note fruitée.
Les Bois
Il existe des notes boisées naturelles, comme le :
– Santal
– Cèdre
– Patchouli
– Vétiver
– Cyprès
– Gaïac
– Pin
Il existe également de nombreuses molécules boisées de synthèse.
Les Epices
Il existe de nombreuses notes épicées naturelles, que l’on peut classer en deux catégories :
1. Les épices fraiches
– Cardamome
– Poivre
– Gingembre
2. Les épices chaudes
– Cannelle
– Safran
– Muscade
– Clou de Girofle
A noter certaines fleurs, comme l’immortelle, peuvent apporter un effet épicé.
Les baumes et les résines
On les appelle aussi les notes balsamiques. Elles contribuent à l’accord ambré ou oriental. Elles apportent beaucoup de rondeur, mystère et de notes mystiques à une composition :
– Encens
– Myrrhe
– Opoponax
– Styrax
– Benjoin
Les Notes Animales
Les notes animales naturelles sont :
– Musc
– Castoréum
– Civette
– Cire d’abeille
– Hyracéum
– Ambre gris
Seuls l’Ambre gris, l’hyracéum, la cire d’abeille sont encore autorisés.
A noter que certaines matières premières naturelles, comme : le labdanum, costus, osmanthus, jasmin, peuvent apporter des notes animales à une composition. Certains muscs de synthèse ont également une tonalité animale.
Les notes olfactives
Le langage de la parfumerie emprunte beaucoup de vocabulaire à celui de la musique. Ces matières premières peuvent être appelées des notes olfactives. Exemple : note lavandée, note encens, note vanille, note vétiver, etc. On utilise également le terme de note dans le cas de la pyramide olfactive.
Des notes les plus volatiles au plus tenaces :
On parlera
– De notes de tête
– De notes de cœur
– De notes de fond
Les facettes olfactives
Le langage du parfum emprunte aussi le vocabulaire de la gemmologie. Facette en parfumerie veut dire : assemblage de notes qui ont une parenté. Exemple : facette hespéridée assemblage de : bergamote, orange, mandarine, limette, etc.
De la note de tête à la note de fond, voici les différentes facettes :
– Facette hespéridée
– Facette marine
– Facette aldéhydée
– Facette nouvelle fraicheur
– Facette aromatique
– Facette verte
– Facette florale
– Facette solaire
– Facette fruitée
– Facette épicée
– Facette boisée
– Facette chyprée
– Facette orientale
– Facette gourmande
– Facette musquée
– Facette poudrée
– Facette animale
L’accord
L’accord est un assemblage de notes qui n’ont aucun lien de parenté, entre elles. Exemple : note violette + note bergamote + note jasminée = note thé.
Les grands accords de la parfumerie : accord oriental, chypré, fougère, etc. Ces accords ont donné naissance aux grandes familles de parfum, que l’on appelle les familles olfactives.
Les familles olfactives
Féminines ou masculines, voici les différentes familles olfactives auxquelles on peut être confronté :
– Chypres
– Hespéridés
– Floraux
– Orientaux
– Boisés
– Fougères
Source : https://www.sylvaine-delacourte.com/