Troquer sa tasse de café du petit-déjeuner pour une boisson alternative à base de champignons adaptogènes. C’est la nouvelle tendance qui convainc un nombre grandissant de personnes sur les réseaux sociaux. Derrière l’effet de mode, qu’y a-t-il dans ces boissons ? Leur goût est-il similaire à celui du café ? Et puis surtout, ces alternatives sont-elles bonnes pour la santé ?
Les champignons adaptogènes, qu’est-ce que c’est ?
« Ces champignons sont réputés pour aider l’organisme à s’adapter au stress physique et émotionnel. Il en existe énormément. Parmi les plus connus, on retrouve le Reishi, le Cordyceps, la crinière de lion, et le Chaga. Ils sont utilisés depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise« , explique Dorothée Goffin, directrice du Smart Gastronomy Lab de l’Université de Liège.
Les boissons alternatives à base de champignons adaptogènes semblent donc avoir plusieurs bienfaits. « La plupart de ces boissons contiennent des polyphénols qui sont des molécules organiques qui permettent d’amener un effet protecteur aux cellules, donc ça a un effet antioxydant et anti-inflammatoire« , détaille Gaëlle Jacques, nutritérapeuthe.
On retrouve ces mêmes bienfaits dans d’autres boissons comme le matcha.
Et le goût dans tout ça ?
Pour certaines personnes qui ont du mal à digérer le café ces boissons peuvent donc s’avérer être une alternative intéressante. « Je ne diabolise pas le café, il a aussi des effets positifs sur la santé. Mais il peut poser des problèmes sur le stress, l’anxiété, le sommeil et la digestion« , confirme Gaëlle Jacques.
Et au niveau du goût alors ? « Beaucoup de personnes me disent qu’elles retrouvent le goût du café, comme la chicorée qu’on connaissait dans notre enfance« , indique la nutritérapeuthe. « Mais souvent, on ne retrouve pas ce boost que la caféine apporte.«
Ces boissons sont-elles réellement bonnes pour la santé ?
Attention toutefois, tous les produits disponibles sur le marché ne se valent pas. « Le terme adaptogène est un terme marketing qui n’est pas reconnu en pharmacologie« , avertit Dorothée Goffin. « Il a été inventé pour désigner ces produits qui ont un effet global sur le stress. Il existe beaucoup de champignons différents avec des principes actifs différents. Il y a beaucoup de faisceaux d’indices qui laissent penser que ces champignons ont un effet sur la santé.«
Mais on manque de données pour confirmer ces effets, selon la scientifique. « Il y a toute une série d’études cliniques qui sont réalisées mais qui ne sont que partielles et qui se concentrent sur certains types d’extraits ou de molécules mais par directement sur le produit entier comme il est utilisé par les industriels. On ne peut donc pas indiquer sur le packaging que ces produits sont antioxydants ou anti-inflammatoires« , résume Dorothée Goffin.
D’autant plus que bien souvent, on manque d’information sur la composition et sur les méthodes de fabrication de ces produits. « C’est un peu le ‘Far West’. On ne sait pas d’où viennent ces produits, on ne sait pas comment ils ont été cultivés et extraits et quelles sont les concentrations. C’est donc difficile de comparer les produits« , observe la scientifique.
Conclusion : il n’y a pas de danger particulier à consommer ces produits. Mais ne vous attendez pas à un effet révolutionnaire. Ces cafés à base de champignons adaptogènes ne sont pas non plus des potions magiques.
Source : https://www.rtbf.be/