L’huile d’olive, souvent appelée “or liquide”, continue de jouer un rôle crucial dans l’économie mondiale grâce à ses multiples applications et à sa demande croissante.
En 2024, le marché mondial de l’huile d’olive est estimé à 12,86 milliards de dollars et devrait atteindre 16,04 milliards de dollars d’ici 2028, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 5,7%.
Produition et Consommation :
Les principaux producteurs d’huile d’olive sont l’Espagne, l’Italie, la Grèce et la Tunisie.
La consommation mondiale est en hausse, notamment en raison de la reconnaissance croissante des bienfaits pour la santé de l’huile d’olive.
Exportations :
L’Espagne est le plus grand exportateur mondial d’huile d’olive, suivie de l’Italie et de la Tunisie.
Les États-Unis, le Brésil et l’Union Européenne sont parmi les principaux importateurs.
Tendances du Marché :
La demande pour des huiles d’olive premium et extra vierges augmente.
Les pratiques de production durable et biologique gagnent en popularité.
L’huile d’olive reste un produit phare dans le commerce mondial, avec des variations significatives des prix selon les pays et les types d’huile. Ci-après les données pour chaque pays selon 3 types d’huiles à savoir : l’huile d’olive extra vierge, l’huile d’olive vierge et la lampante.
3 huiles différentes :
Les différentes catégories d’huile d’olive se distinguent principalement par leur méthode de production, leur qualité et leur taux d’acidité. Voici un aperçu des principales différences :
Huile d’Olive Extra Vierge
– Méthode de production : Obtenue par première pression à froid, uniquement par des procédés mécaniques.
– Qualité : La plus haute qualité, sans défauts sensoriels.
– Acidité : Inférieure ou égale à 0,8%.
Huile d’Olive Vierge
– Méthode de Produition : Également obtenue par des procédés mécaniques, mais peut présenter de légers défaut
– Qualité : Bonne qualité, mais légèrement inférieure à l’extra vierge.
– Acidité : Inférieure ou égale à 2%.
Huile d’olive lampante
– Méthode de production : Huile de qualité inférieure, souvent obtenue à partir d’olives endommagées ou mal stockées.
– Qualité : Non comestible sans raffinage en raison de son goût et de son odeur désagréables.
– Acidité : Supérieure à 2%.
Les prix arrêtés le 17/01/2025
Les prix sont en euros par kilo d’huile. Un kilo d’huile d’olive équivaut à près de 1,12 litres.
Tunisie
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 3.78 | 2025-01-06 |
| Lampante | 2.95 | 2025-01-12 |
Espagne
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 4.51 | 2025-01-17 |
| Huile d’olive vierge | 4.375 | 2025-01-17 |
| Lampante | 3.90 | 2025-01-17 |
Andalousie
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 4.50 | 2025-01-10 |
| Huile d’olive vierge | 3.77 | 2025-01-10 |
| Lampante | 3.38 | 2025-01-10 |
Italie
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 9.50 | 2025-01-12 |
| Huile d’olive vierge | 6.56 | 2025-01-12 |
| Lampante | 3.25 | 2025-01-12 |
Grèce
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 4.68 | 2025-01-14 |
| Huile d’olive vierge | 3.63 | 2025-01-14 |
| Lampante | 2.50 | 2025-01-14 |
Portugal
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 4.00 | 2025-01-06 |
| Huile d’olive vierge | 9.50 | 2024-09-23 |
| Lampante | 6.05 | 2024-09-23 |
Turquie
| Type d’huile d’olive | Prix (€/kg) | Dernière mise à jour |
| Huile d’olive vierge extra | 5.46 | 2025-01-17 |
| Huile d’olive vierge | 4.94 | 2025-01-10 |
| Lampante | 3.45 | 2025-01-17 |
Les données sont issues de la plateforme Oleista, dédiée à l’achat et à la vente d’huile d’olive en gros et qui constitue une référence mondiale pour les marchés de l’huile d’olive.
Source : https://www.tunisienumerique.com/